控盐——每天不超过6 克

　　《中国心血管病报告》中的数字显示：我国居民每日食盐摄入量普遍较大，平均在15～16 克之间，尤其北方居民口味“重”，对高血压、心脏病的预防非常不利。因为，食盐摄入量越高，人群收缩压、舒张压水平就越高。而血压高是心脏病的第一个危险因素。与每日食盐的标准摄入量6 克者相比，每日吃盐大于等于12 克的人患高血压的风险增高14%，大于等于18 克的人患高血压的风险增高27%。

　　打造抗氧化机体爱护心脏，我们已经知道了著名的彩虹食谱 ——按照“五、七、九”的原则，儿童每天吃5 种不同颜色的蔬果，成年女性为7 种、成年男性为9 种。从七种不同颜色的蔬果中获得膳食纤维对心脏健康非常有益。身体脏器包括血管的老化都与氧化有关，所以，预防心血管疾病，也要从抗氧化开始。

　　1. 首当其冲，维生素CVC 在体内的功能是合成胶原蛋白——体内结缔组织中的一种重要蛋白。它可以促进伤伤口愈合，并促进铁在肠道内的吸收，降低缺铁性贫血的危险性。另外，VC 还能帮助提高身体免疫功能，产生各种抗体以抵御细菌和病毒的侵袭，清除自由基和潜在致病因素保护心血管系统和身体健康。多吃富含VC 的食物，如橙子、柠檬以及绿茶等蔬果，补充每日所需的维生素C。

　　2. 维生素E也是爱心元素

　　维生素E 是脂溶性的，实际上是一组化合物的总称——包括生育酚和α- 生育酚。α- 生育酚是生物活性最高的一种维生素E，广泛存在于各种食物中，特别是植物油、麦芽和杏仁等坚果中。维生素E 可以阻止促进身体心血管疾病恶化的炎性反应，同时抑制低密度脂蛋白胆固醇的形成。

　　3. 叶酸不仅是孕妇的专利

　　叶酸不仅是著名的强力抗氧化剂，还能降低体内血液中同型半胱氨酸的水平，它是心血管疾病的一个危险因素。美国学者的临床研究发现，叶酸对治疗血管狭窄是有帮助的。菠菜是最著名的富含叶酸的食物，可以适当多吃。

　　拒绝反式脂肪

　　将植物性脂肪氢化，是生产厂家为延长食物保存期而常用的方式。这一类脂肪甚至比动物性脂肪对心血管的危害更大。所以，无论蛋糕、

　　饼干、面包、薯片、爆米花、黄油和人造奶油的味道有多么好，如果确定原料是反式脂肪，要尽量住抵御诱惑。爱护心脏就要吃有益的脂肪：美国心脏协会向公众推荐的油脂来源是：芥花籽油、玉米油、红花油、生和熟的芝麻油、大豆植物油以及橄榄油。