阿胶为中药三宝之一，有补血、滋阴、润燥奇效，是每年冬天的进补佳物。

　　阿胶烊化法
　　市场上买到的阿胶通常是块状，需要把它先烊化为膏状，才便于加入各种配料做成补品。可以将阿胶砸碎后放入瓷碗中，加水，盖上盖，蒸至阿胶全部化开，再加入少量冰糖即可。还可以用黄酒浸泡，或加水后放在温热的地方，24小时后也能化开。

　　阿胶黄芪粥
　　制作：将烊化阿胶20克、黄芪20克，和红糖、糯米一起熬成粥即可。
　　功效：这是一道“气血双补粥”。有些血虚者同时伴有气虚，补血的阿胶配以黄芪、党参等补气药，更能起到滋补、养身的效果。

　　芝麻核桃阿胶膏
　　制作：烊化阿胶30克，加黄酒70毫升化成膏，再加入黑芝麻、核桃仁、水适量，冰糖50克，蒸1小时，同时不断搅拌，待冷却后每天早晚服用。
　　功效：对冬天出现的腰酸、怕冷、耳鸣、阴虚有效。

　　阿胶枣
　　制作：选肉厚核小的小枣或无核枣，洗净后在微波炉中加热2分钟，翻动后再加热1分钟，然后将枣倒入阿胶浆中拌匀，使枣表面裹上薄薄的一层阿胶，晾干即可。
　　功效：阿胶有补血滋阴、润燥、止血的作用，红枣则有养血奇效，每天吃几个阿胶枣可以增强体质、养颜、抗衰老。

　　特别提醒：
　　●患感冒、咳嗽、腹泻或在经期中，应停服阿胶。
　　●服用阿胶容易引起消化不良，可同时加些调理脾胃的药，或者吃点开胃的小菜。