继续保持的：让饮食回归中式

　　中国居民膳食指南
　　2007年7月，中国营养学会及卫生部公布的最新版本《中国居民膳食指南》中，一般人群的膳食指南包括10条内容：
1食物多样，谷类为主，粗细搭配；2多吃蔬菜水果和薯类；3每天吃奶类、大豆或豆制品；4常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；5减少烹调油用量，清淡少盐；6食不过量，天天运动，保持健康体重；7三餐分配要合理，零食要适当；8每天足量饮水，合理选择饮料；9如饮酒应限量；10吃新鲜卫生的食物。
1、“4+1饮食法” 即每天摄取400克米饭等主食、300克蔬菜水果、200克奶制品、100克禽肉蛋类，以及少量油盐酱醋等调味料。这是上海营养协会根据中国人的饮食习惯制定的，长期以来我们的身体已经习惯了这种主食加蔬菜、配以少量肉食的饮食结构。
2、晚餐少吃 中餐的讲究是早餐像富贵人家，一定吃好，午餐像皇帝，好吃的都拿出来，而到了晚上身体不需要动用太多能量，因此晚餐要像“乞丐”，尽量少吃，避免吃夜宵，晚上11点以后不要吃东西。因为晚上身体消耗小，吃了过多的食物会变成脂肪积攒下来。
3、每天一顿“粗糙”主食 中餐主食很丰富，除了精细米面之外，还有小米、玉米、燕麦等五谷杂粮。健康专家建议每天一顿“粗糙”主食，例如白吐司面包和全麦面包相比，全麦面包胜出。人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长，这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的水平，很好地控制血糖和胰岛素水平，能够减少人体的饥饿感，减少糖尿病的发生。
4、每周吃一天素食 在中餐里，蔬菜的重要度仅次于主食，而不像西餐那样成为肉食“附件”。肉类中的脂肪、蛋白质等被分解后会产生酸性物质，刺激人体组织器官，容易产生疲劳，蔬菜、水果大部分是碱性食物，有利于中和肉类的酸性，保持体内酸碱度平衡。每周吃一天素食，增加了人体对植物纤维以及碳水化合物的摄入量，降低了脂肪、胆固醇的摄取，可以改善身体的新陈代谢。
　　现在我们的食物结构过于西化，像啤酒、可乐、膨化食品、肉食、冰激凌这些食物热量高，如果平时很少运动，脂肪就会在身体里越存越多。其实一方水土养一方人，自然造人，环境育人，我们的体质和环境有很大关系，生活在这片土地上的人，我们的身体、脾胃，或者说“基因”已经习惯了以植物为主的低糖饮食，继续保持这种饮食结构，才不会因不恰当饮食造成健康隐患。
　　同时要注意，每天烹调油不超过25克~30克，食盐不超过6克。

（责任编辑/张璐琰）